|
Klassifikationen Mercurey omfatter vinmarkerne ved selve byen Mercurey og ved Saint-Martin-sous-Montaigu. Området er samtidigt det største i Côte Chalonnaise med sine 739 ha. Heraf har 126 ha. været klassificeret som Premier Cru siden 1936. Vinmarkerne strækker sig på en øst/vestlig akse 11 kilometer. Antallet af Premier Cru vine er steget meget fra 15 ha. fordelt på fem cru’er indtil 1989 til 170 ha. fordelt på 32 cru’er. Vinen produceres på de traditionelle Bourgogne-druer. De røde på Pinot Noir og de hvide på Chardonnay. Den hvide vin betegnes som tørre, friske vine, men samtidigt er i besiddelse af den fedme og fylde der karakteriserer en god Bourgogne-hvidvin. Den årlige gennemsnitsproduktion er på 400000 flasker hvidvin. Den røde Mercurey har et nært slægtsskab med de mere berømte vine fra Beaune. Smagsmæssigt kan de endda være mere kraftfulde og dybe end den nordlige slægtning. Premier Cru vinene er karakteriseret ved en større finesse end de øvrige Mercurey-vine. Den årlige produktion er på ca. 3300000 røde flasker som kan gemmes i op til et 10-år.
|
